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PARTECIPA ALLA SECONDA EDIZIONE DEL CONCORSO DEL MIGLIOR SOMMELIER AIS PUGLIA A EATALY BARI – 14 SETTEMBRE ’18

settembre 14

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Il Concorso Miglior Sommelier della regione Puglia è organizzato dall’Associazione regionale della Puglia in collaborazione con Associazione Italiana Sommelier (sede centrale di Milano), e il Responsabile Nazionale Concorsi. Questi, di comune accordo, hanno fissato come data delle prove il giorno 14 settembre 2018 presso “EATALY” Bari. L’Associazione regionale pubblicizzerà opportunamente il concorso nell’ambito del territorio di propria competenza sul suo sito www.sommelierpuglia.it e sulle sue pagine facebook. Lo scopo del concorso è contribuire a valorizzare la professione del sommelier in ambito regionale e a incrementare la conoscenza e la divulgazione delle realtà vitivinicole del territorio.

Candidati
Il concorso è riservato a tutti i Sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier (articolo 5/A dello Statuto Sociale) in regola con la quota associativa per l’anno in corso. Il vincitore di un concorso regionale non potrà partecipare alle edizioni successive, neppure in una Regione diversa. Non potranno partecipare al concorso i Sommelier che, al momento delle prove, rivestano cariche nel Consiglio Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier o nel Consiglio Direttivo dell’Associazione regionale.

Iscrizione e partecipazione
I candidati dovranno inviare la domanda di partecipazione, debitamente compilata e sottoscritta, alla segreteria dell’Associazione Italiana Sommelier Puglia tramite mail all’indirizzo: segreteria@aispuglia.it o info@aispuglia.it entro e non oltre il 10 settembre 2018. Saranno prese in considerazione al massimo 20 candidature, costituiranno titolo nella formazione di una eventuale graduatoria (solo nel caso in cui siano più di 20) le domande dei partecipanti che attesteranno: 1. La partecipazione alla scuola concorsi; 2. Le esperienze professionali; 3. Le esperienze e le abilitazioni formative AIS; 4. Le esperienze associative; 5. La conoscenza della lingua straniera; Sarà facoltà della segreteria organizzativa verificare la veridicità dei titoli attestati e nel caso di informazioni false o non conformi escludere la domanda dall’eventuale graduatoria. Sarà inoltre garantita un’equa distribuzione di rappresentanti provenienti dalle sette delegazioni.

Giuria
La Giuria è il solo organo competente per valutare candidature, prove scritte, orali, pratiche, ed è costituita da: – Presidente dell’Associazione Italiana Sommelier o persona da lui designata; – Responsabile Nazionale Concorsi o persona da lui designata; – Presidente dell’Associazione regionale o persona da lui designata; – Sommelier vincitore dell’edizione precedente del concorso; – Giornalista esperto di enogastronomia.

Conoscenze richieste
I candidati dovranno orientare la loro preparazione tecnica/teorica sui seguenti argomenti: – viticoltura (terreni, vitigni, portainnesti, sistemi di allevamento e potatura, ecc.); – enologia (vinificazione, pratiche di cantina, ecc.); – geografia, storia, legislazione e classificazioni relative a vitigni e vini italiani ed esteri; – principali produttori di vino nel mondo; – mise-en-place e servizio del vino (dalla cantina del ristorante alla tavola);
– degustazione del vino e analisi organolettica secondo la terminologia AIS; – abbinamento cibo-vino secondo il metodo AIS; – carta dei vini (pianificazione, assortimento, ecc.) – gestione di cantina (acquisti, marketing, budget, calcolo del prezzo, ecc.); – cultura generale e comportamento (enogastronomia, galateo, ecc.); – altre bevande (birra, liquori, distillati, bevande miscelate, caffè, tè, acque minerali, ecc.); – sigari. – conoscenza di almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese o francese).

Divisa
I candidati dovranno presentarsi alle prove in divisa di servizio.

Svolgimento delle prove
I candidati saranno convocati dalla segreteria dell’Associazione regionale della Puglia, che ne darà informazione alla Sede Centrale dell’Associazione Italiana Sommelier, almeno 7 giorni prima della data delle prove. Le prove si svolgeranno presso “EATALY” Bari il giorno 14 settembre 2018. A) La prima prova sarà così articolata: • compilazione di un questionario relativo agli argomenti di cui al precedente • degustazione organolettica scritta di due vini anonimi. Il tempo a disposizione dei concorrenti sarà stabilito dalla Giuria, che provvederà anche all’immediata correzione degli elaborati. B) Le prove conclusive, aperte al pubblico, saranno così articolate:
– Proclamazione dei 4 concorrenti finalisti secondo la graduatoria delle prime prove. – Sorteggio con abbinamento delle coppie dei semifinalisti. In attesa di essere chiamati i concorrenti resteranno in una sala non comunicante col pubblico, sotto la tutela e la responsabilità di un Sommelier designato dal Responsabile Nazionale Concorsi); Si sfideranno il 1° con il 3° classificato e il 2° con il 4° in questo ordine. PLAYOFF: (semifinale 4 concorrenti) 1. degustazione e descrizione organolettica di tre vini anonimi; 2. prova di abbinamento teorico cibo-vino su richiesta dei commensali: il candidato dovrà indicare alcuni vini ai piatti di un menù di cucina nazionale e internazionale. Una domanda sarà rivolta in lingua straniera. PLAYOFF: (finale 2 concorrenti) 1. Degustazione alla cieca di un vino, in base a tre domande a bruciapelo, da parte del presentatore; 2. Accoglienza della clientela; servizio del vino al tavolo con decantazione. 3. Prova di comunicazione sulla traccia, suggerita da immagini proiettate di territori, personaggi e vini di caratura internazionale. Il tempo a disposizione dei concorrenti sarà stabilito dalla Giuria.

Classifica della Semifinale e della Finale
La classifica della semifinale (Art. 7/A) determinerà i quattro finalisti tra coloro che avranno ottenuto il miglior punteggio. La classifica finale sarà stilata sommando i punteggi che ciascun membro della Giuria (Art. 4) avrà assegnato a ogni concorrente, secondo i criteri fissati dall’apposita Commissione. Il punteggio ottenuto nella semifinale non concorrerà
all’attribuzione del punteggio finale. Al termine delle prove finali e dopo la delibera della Giuria, saranno proclamati i risultati definitivi. Il verdetto della Giuria è inappellabile. Ciascun candidato avrà la possibilità di prendere visione del proprio elaborato e delle correzioni apportate dalla Giuria.

Premi
Al primo classificato sarà assegnato il titolo e il diploma di Miglior Sommelier della Puglia per l’anno 2018, e una borsa di studio di 600,00 € al lordo delle ritenute di legge, finalizzata alla specializzazione nell’ambito della professione di Sommelier. Al secondo classificato sarà assegnato un premio di 300,00 € al lordo delle ritenute di legge, mentre ai due semifinalisti sarà assegnato un premio di 125,00 € al lordo delle ritenute di legge ciascuno.

Collegamento ad altri concorsi
Il vincitore del titolo di Miglior Sommelier della Puglia sarà ammesso di diritto alla: • Semifinale del concorso Miglior Sommelier d’Italia per l’anno in corso; • Selezione nazionale per la scelta del candidato italiano alla semifinale del concorso per il Miglior Sommelier d’Europa.

Frequenza del concorso
Il concorso Miglior Sommelier della Puglia è organizzato con cadenza annuale.

Rimborso spese di viaggio
Per i partecipanti al concorso l’Associazione Italiana Sommelier Puglia mette a disposizione un rimborso spese di viaggio (fissato ad un tetto massimo di 30,00 €) da rendicontare alla segreteria regionale. Per la giornata del giorno 14 settembre 2018 l’ospitalità del pranzo sarà a carico dell’Associazione Italiana Sommelier Puglia. Tutto quanto non esplicitamente descritto rimane a carico dei partecipanti.

Regolamenti complementari
Il concorso Miglior Sommelier della Puglia potrà avere norme di applicazione transitorie, a carattere straordinario, a cura della Giuria.

Norme deontologiche
Il vincitore del titolo di Miglior Sommelier della Puglia accede automaticamente al Gruppo Servizi dell’Associazione regionale di appartenenza. Come membro del Gruppo Servizi gode delle tutele previste ed è tenuto al rispetto del relativo regolamento.

Utilizzo del titolo e delle espressioni riferite al concorso
L’Associazione regionale concede al vincitore del concorso in questione di utilizzare, in forma gratuita e per esclusivi fini istituzionali, informativi e divulgativi senza scopo di lucro, il titolo “Miglior Sommelier della Puglia”, il titolo e/o ogni altro nome, dicitura e/o espressione riferiti o riferibili al concorso in oggetto, a condizione che detto utilizzo sia sempre accompagnato dalla citazione di “AIS Puglia” e/o Associazione Italiana Sommelier Puglia”, in modo tale che l’utilizzo del titolo di vincitore e delle espressioni riferite al concorso non avvenga mai in maniera disgiunta e indipendente dall’associazione organizzatrice dell’evento. L’autorizzazione all’utilizzo di cui al presente articolo, cessa per tutte le parti, compreso il vincitore, alla scadenza di un anno dal conseguimento del titolo o alla data di insediamento del nuovo vincitore. In nessun caso il vincitore del titolo e Associazione Italiana Sommelier Puglia potranno concedere a terzi l’uso del titolo, del nome, e/o espressioni come sopra descritti senza accordo tra le parti.
Associazione Italiana Sommelier Puglia

Scarica la domanda di iscrizione al concorso:
DOMANDA DI PARTECIPAZIONE

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Dettagli

Data:
settembre 14
Categoria Evento: