Coltiva la tua passione per l’enogastronomia.

Diventa Sommelier!

corsi da sommelier

Jessica and Albert

AIS Puglia organizza in tutta la regione, in ogni periodo dell’anno, il corso da sommelier. Il programma di studio di questo prestigioso percorso formativo si articola in tre livelli per farvi entrare lezione dopo lezione nell’affascinante mondo del vino. Potrete così vivere incontri e serate in ristoranti selezionati, visite in azienda e viaggi-studio nei territori dell’alta gastronomia.

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corsi da sommelier

Il programma del 1° livello

Il primo livello del corso da sommelier AIS si articola in 15 lezioni, compresa la visita a una cantina e approfondisce le tematiche della viticoltura e dell’enologia, la tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del sommelier.

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Corso da sommelier

Il programma del 1° livello

Il primo livello del corso da sommelier AIS si articola in 15 lezioni, compresa la visita a una cantina e approfondisce le tematiche della viticoltura e dell’enologia, la tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del sommelier.

Alla fine di ogni livello è possibile richiedere un certificato di frequenza.  Superato l’esame del terzo livello, composto da una prova scritta e da un’esame orale, si ottiene il diploma di qualifica da sommelier, con la possibilità di continuare il percorso didattico con i corsi da degustatore ufficiale, docente, commissario. Per ogni argomento si sostiene uno specifico esame.

I corsi in partenza

  • 29/09/2020

  • Cisternino

    Villa Cenci Relais
  • 19/10/2020

  • Barletta

    Hotel La Terrazza
  • 19/10/2020

  • Foggia

    Barrik Wine Shop
  • 20/10/2020

  • Taranto

    Tenuta Montefusco
  • 20/10/2020

  • San Severo

    Hotel Palazzo Giancola
  • 03/11/2020

  • Lecce

    Grand Hotel Tiziano
  • 08/09/2020

  • Bari

    Palace Hotel (ore 18)
  • SOLD OUT
  • 08/09/2020

  • Bari

    Palace Hotel (ore 20.30)
  • SOLD OUT
  • 21/09/2020

  • Bari

    Palace Hotel (ore 20.30)
    Livello Galleria
  • 21/09/2020

  • Putignano

    Ristorante dal Mollusco
  • 28/09/2020

  • Mesagne

    Tenute Moreno
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Le lezioni del corso

LEZIONE 1

La figura del sommelier

LEZIONE 2

Viticoltura

LEZIONE 3

Enologia: la produzione del vino

LEZIONE 4

Enologia: i componenti del vino

LEZIONE 5

Tecnica della degustazione: esame visivo

LEZIONE 6

Tecnica della degustazione: esame olfattivo

LEZIONE 7

Tecnica della degustazione: esame gustativo

LEZIONE 8

Spumanti, metodi di vinificazioni e legislazione

LEZIONE 9

Vini passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati

LEZIONE 10

Legislazione e enografia nazionale

LEZIONE 11

Birra e distillati da cereali

LEZIONE 12

Altri distillati

LEZIONE 13

Le funzioni del sommelier

LEZIONE 14

Visita a una azienda vitivinicola

LEZIONE 15

Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione

scarica il programma dettagliato

IMMAGINI PROGRAMMA CORSO

I supporti didattici permettono ai corsisti di partecipare alle lezioni e alle numerose prove di degustazione con attenzione e interesse, in modo efficace e divertente. Il materiale didattico fornito è realizzato da docenti e degustatori ufficiali AIS: libri di testo, valigetta con i bicchieri e gli attrezzi da degustazione, quaderni per le prove pratiche di degustazione e di abbinamento.

La spedizione a casa della Guida ai migliori vini d’Italia e della rivista trimestrale AIS “Vitae”

L’accesso a condizioni privilegiate agli eventi AIS in Italia e all’estero con sconti riservati ai soci

L’accesso a condizioni privilegiate al Vinitaly di Verona

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KIT DIDATTICO DA AGGIUNGERE

I VANTAGGI DELLA TESSERA

I supporti didattici permettono ai corsisti di partecipare alle lezioni e alle numerose prove di degustazione con attenzione e interesse, in modo efficace e divertente. Il materiale didattico fornito è realizzato da docenti e degustatori ufficiali AIS: libri di testo, valigetta con i bicchieri e gli attrezzi da degustazione, quaderni per le prove pratiche di degustazione e di abbinamento.

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Il corpo docente

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I libri di testo

Il mondo del sommelier

La vite e la vigna, l’uva e il vino, gli spumanti, i vini passiti e i liquorosi, il vino italiano e le sue leggi, la birra, i distillati e i liquori, la figura del sommelier e il servizio, l’evoluzione del gusto a tavola. In sintesi, il mondo del sommelier dalla viticoltura all’enologia, arrivando fino al servizio del vino. Un percorso affascinante da scoprire con visite in cantina e assaggi al ristorante, letture e tour enogastronomici. Un mondo che mantiene forti radici con la tradizione, la cultura, la società.

Pagine: 460
Illustrazioni e foto: 398
Schede riassuntive e grafici: 61

La degustazione

Imparare a degustare significa assaggiare il vino con attenzione, collegare le sensazioni percepite alla sua storia e alla sua evoluzione, esprimere una sua valutazione condizionata il meno possibile dai gusti personali.
Semplice e lineare, questo testo fornisce gli strumenti per decifrare il codice di accesso per entrare nel mondo del vino, il passepartout di una terminologia comune per parlarne con un linguaggio sintetico e per disegnarne la fisionomia con pochi tratti, essenziali ed efficaci.
(Volume disponibile anche in inglese: WINE TASTING)

Pagine: 240
Illustrazioni e foto: 203
Schede riassuntive e grafici: 59

Contattaci per avere informazioni sul tuo corso

080 4949189

info@aispuglia.it

Associazione Italiana Sommelier regione Puglia
via Michele Bianchi 38
70015 Noci (Bari)
P.IVA 06066520724 tel/fax: 080 4949189
cell. 3346794395
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