I Sommelier AIS Puglia ambasciatori dell’Olio EVO all’EVOLIO Expo di Bari con un programma di Masterclass che li vedrà protagonisti sabato 31 gennaio

L’Associazione Italiana Sommelier Puglia sarà protagonista ad EVOLIO Expo 2026, l’evento internazionale dedicato all’olio extravergine di oliva che si terrà alla Fiera del Levante di Bari dal 29 al 31 gennaio 2026. La manifestazione, ormai punto di riferimento per produttori, buyer, tecnici e professionisti della filiera oleicola, mette al centro la qualità, l’identità territoriale, la salute e l’innovazione dell’olio EVO.

EVOLIO Expo, giunta alla sua seconda edizione e aperta dalle 10:00 alle 18:00 ogni giorno, rappresenta una piattaforma professionale per l’incontro tra produzione e mercato internazionale, con un ricco calendario di eventi formativi, degustazioni, masterclass, laboratori e convegni tematici.

La presenza di AIS Puglia a EVOLIO Expo: la giornata del 31 gennaio dedicata ad Olio EVO e Cultura del Gusto

Show Cooking / Elaioteca Regione Puglia – Stand C01

Ore 10:00–11:00 — Masterclass:
“Incontrare l’Eccellenza. Un Viaggio tra le varietà regionali dell’Olio EVO”
Un approfondimento sulle caratteristiche organolettiche e sensoriali dell’olio extravergine di oliva di qualità, guidato dai Sommelier degustatori AIS Puglia Dott. Giuseppe Baldassarre e Dott. Rocco Caliandro.

Ore 11:00–12:00 — Laboratorio Olio–Cibo:
Organizzato in collaborazione con Associazione Nazionale Città dell’Olio e con la partecipazione dello chef Pietro Zito del Ristorante Antichi Sapori di Montegrosso (Andria, BT). Moderazione affidata a Vincenzo Piragina del Dipartimento Agricoltura, Sviluppo Rurale e Ambientale della Regione Puglia, con l’intervento di Baldassarre e Caliandro per le degustazioni tecniche.

In degustazione: acquasale invernale calda con agrumi con Olio EVO Ogliarola.

Ore 12:30–13:30 — Laboratorio Olio–Cibo:
Secondo appuntamento con chef Pietro Zito e i Sommelier AIS Puglia per combinazioni di olio EVO e piatti d’autore, in un dialogo tra gusto, tecnica e narrazione del prodotto.

In degustazione: pan cotto con cime di rape all’uso Andriese con Olio EVO Coratina.

Ore 15:00–16:00 — Masterclass:
Replica dell’approfondimento sensoriale “Incontrare l’Eccellenza” condotto da Baldassarre e Caliandro, per valorizzare ulteriormente l’educazione alla qualità dell’olio EVO.

Ore 16:30 — Talk Show:
“Comunicare l’Extra Vergine. Per una nuova narrazione dell’olio EVO”
Un confronto aperto tra esperti del settore per definire strategie e linguaggi innovativi nella promozione dell’olio extravergine di oliva di qualità.

Interverranno:
Giacomo D’Ambruoso – Presidente AIS Puglia
Giuseppe Baldassarre – Coordinatore Sotto-commissione Olio AIS Italia
Rocco Caliandro – Referente Olio Evo AIS Puglia
Lello Massa – Vicepresidente AIS Puglia e ideatore del progetto “Il Sommelier Astemio racconta l’Olio”
Stefano Semerano – Maître Hotel Ostuni Palace
Francesco Paolicelli – Assessore all’Agricoltura e Sviluppo Rurale Regione Puglia

EVOLIO Expo 2026 — Un’occasione per valorizzare il panorama oleario pugliese e mediterraneo

EVOLIO Expo è una fiera B2B internazionale che riunisce produttori di olio EVO da tutta Italia e dal bacino del Mediterraneo, con oltre 100 eventi formativi e dialoghi istituzionali, laboratori e occasioni di networking professionale. La manifestazione si sviluppa attorno a tre macro-temi: paesaggio, territorio e identità, olio e salute, e oleoturismo.

La partecipazione di AIS Puglia sottolinea l’impegno dell’Associazione nella promozione della cultura sensoriale dell’olio extravergine di oliva di qualità, attraverso momenti di degustazione guidata e approfondimento tecnico per operatori, produttori e appassionati.

Accesso e registrazione:
Per partecipare gratuitamente alla manifestazione e a tutti gli appuntamenti del programma AIS Puglia è necessario registrarsi tramite il portale ufficiale di EVOLIO Expo: https://www.evolioexpo.com/portale/it/registrazione-utente

IMPORTANTE
Le iscrizioni alle masterclass e alle degustazioni non sono disponibili online.
Si consiglia pertanto di presentarsi agli eventi con un adeguato anticipo per effettuare la registrazione in loco ai momenti di degustazione.

Per ulteriori informazioni:
Segreteria AIS Puglia – Tel. 080 4949189  – info@aispuglia.it