Corsi di primo livello
Calendari lezioni primo livello
Attenzione
I calendari presenti in questa pagina potrebbero subire modifiche sulla base delle necessità operative dei corsi. Si prega di verificarne la correttezza con i delegati e/o con i referenti dei corsi.
AIS BARI
BARI - HOTEL MAJESTY
martedì 21 Ottobre 2025 La figura del Sommelier
lunedì 27 Ottobre 2025 Viticoltura
lunedì 3 Novembre 2025 Enologia - La produzione del vino
lunedì 10 Novembre 2025 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
lunedì 24 Novembre 2025 Birra
martedì 25 Novembre 2025 Distillati e liquori
lunedì 1 Dicembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame visivo
martedì 9 Dicembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
lunedì 15 Dicembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
lunedì 12 Gennaio 2026 Vini frizzanti e spumanti
lunedì 19 Gennaio 2026 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
lunedì 26 Gennaio 2026 Legislazione ed enografica nazionale
lunedì 2 Febbraio 2026 Le funzioni del Sommelier
giovedì 6 Febbraio 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:00)
lunedì 9 Febbraio 2026 Approfondimento sulla degustazione
lunedì 16 Febbraio 2026 Visita alle Cantine Rivera (ore 15:00)
BARI - ISTITUTO MAJORANA
martedì 28 Ottobre 2025 La figura del Sommelier
martedì 11 Novembre 2025 Viticoltura
martedì 18 Novembre 2025 Enologia - La produzione del vino
martedì 25 Novembre 2025 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
martedì 2 Dicembre 2025 Birra
martedì 9 Dicembre 2025 Distillati e liquori
martedì 16 Dicembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame visivo
martedì 13 Gennaio 2026 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
martedì 20 Gennaio 2026 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
martedì 27 Gennaio 2026 Vini frizzanti e spumanti
martedì 3 Febbraio 2026 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
martedì 10 Febbraio 2026 Legislazione ed enografica nazionale
martedì 17 Febbraio 2026 Le funzioni del Sommelier
venerdì 20 Febbraio 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:00)
martedì 24 Febbraio 2026 Approfondimento sulla degustazione
martedì 3 Marzo 2026 Visita alle Cantine Torrevento (ore 15:00)
BARI - HI HOTEL
lunedì 2 Marzo 2026 La figura del Sommelier
lunedì 9 Marzo 2026 Viticoltura
lunedì 16 Marzo 2026 Enologia - La produzione del vino
lunedì 23 Marzo 2026 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
lunedì 30 Marzo 2026 Tecnica della Degustazione - esame visivo
martedì 7 Aprile 2026 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
lunedì 13 Aprile 2026 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
lunedì 20 Aprile 2026 Vini frizzanti e spumanti
lunedì 27 Aprile 2026 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
lunedì 4 Maggio 2026 Legislazione ed enografica nazionale
lunedì 11 Maggio 2026 Birra
lunedì 18 Maggio 2026 Distillati e liquori
lunedì 25 Maggio 2026 Le funzioni del Sommelier
venerdì 29 Maggio 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:00)
venerdì 5 Giugno 2026 Visita alle Cantine D'Araprì
lunedì 8 Giugno 2026 Approfondimento sulla degustazione
AIS BAT SVEVIA
BARLETTA - HOTEL LA TERRAZZA
martedì 13 Gennaio 2026 La figura del Sommelier
martedì 20 Gennaio 2026 Viticoltura
martedì 27 Gennaio 2026 Enologia - La produzione del vino
martedì 3 Febbraio 2026 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
martedì 10 Febbraio 2026 Tecnica della Degustazione - esame visivo
martedì 17 Febbraio 2026 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
martedì 24 Febbraio 2026 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
martedì 3 Marzo 2026 Vini frizzanti e spumanti
martedì 10 Marzo 2026 Legislazione ed enografica nazionale
martedì 17 Marzo 2026 Birra
martedì 24 Marzo 2026 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
martedì 31 Marzo 2026 Distillati e liquori
martedì 7 Aprile 2026 Le funzioni del Sommelier
mercoledì 8 Aprile 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:30)
martedì 14 Aprile 2026 Approfondimento sulla degustazione
sabato 18 Aprile 2026 Visita a un'azienda vitivinicola
AIS BRINDISI
VILLA CASTELLI - TRATTURI REALI
lunedì 17 Novembre 2025 La figura del Sommelier
lunedì 24 Novembre 2025 Viticoltura
martedì 2 Dicembre 2025 Enologia - La produzione del vino
martedì 9 Dicembre 2025 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
martedì 16 Dicembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame visivo
mercoledì 7 Gennaio 2026 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
lunedì 12 Gennaio 2026 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
lunedì 19 Gennaio 2026 Vini frizzanti e spumanti
lunedì 26 Gennaio 2026 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
lunedì 2 Febbraio 2026 Legislazione ed enografica nazionale
lunedì 9 Febbraio 2026 Birra
lunedì 16 Febbraio 2026 Distillati e liquori
lunedì 23 Febbraio 2026 Le funzioni del Sommelier
mercoledì 25 Febbraio 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:00)
sabato 12 Febbraio 2026 Visita a un'azienda vitivinicola
venerdì 27 Febbraio 2026 Approfondimento sulla degustazione
BRINDISI - HOTEL NETTUNO
mercoledì 10 Dicembre 2025 La figura del Sommelier
mercoledì 17 Dicembre 2025 Viticoltura
mercoledì 14 Gennaio 2026 Enologia - La produzione del vino
mercoledì 21 Gennaio 2026 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
mercoledì 28 Gennaio 2026 Birra
mercoledì 4 Febbraio 2026 Tecnica della Degustazione - esame visivo
giovedì 12 Febbraio 2026 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
giovedì 19 Febbraio 2026 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
mercoledì 25 Febbraio 2026 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
martedì 3 Marzo 2026 Vini frizzanti e spumanti
mercoledì 11 Marzo 2026 Legislazione ed enografica nazionale
mercoledì 18 Marzo 2026 Distillati e liquori
sabato 21 Marzo 2026 Visita a un'azienda vitivinicola
mercoledì 25 Marzo 2026 Le funzioni del Sommelier
giovedì 26 Marzo 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:00)
venerdì 27 Marzo 2026 Approfondimento sulla degustazione
AIS FOGGIA
SAN SEVERO - SPAZIO GRAMSCI
giovedì 2 Ottobre 2025 La figura del Sommelier
lunedì 6 Ottobre 2025 Viticoltura
mercoledì 15 Ottobre 2025 Enologia - La produzione del vino
lunedì 10 Ottobre 2025 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
lunedì 27 Ottobre 2025 Tecnica della Degustazione - esame visivo
lunedì 3 Novembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
giovedì 13 Novembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
mercoledì 19 Novembre 2025 Legislazione ed enografica nazionale
lunedì 24 Novembre 2025 Vini frizzanti e spumanti
lunedì 1 Dicembre 2025 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
giovedì 4 Dicembre 2025 Birra
mercoledì 10 Dicembre 2025 Distillati e liquori
lunedì 15 Dicembre 2025 Le funzioni del Sommelier
martedì 16 Dicembre 2025 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:00)
mercoledì 17 Dicembre 2025 Approfondimento sulla degustazione
data da definire Visita a un'azienda vitivinicola
AIS LECCE
LECCE - GRAND HOTEL TIZIANO
lunedì 16 Febbraio 2026 La figura del Sommelier
martedì 17 Febbraio 2026 Viticoltura
lunedì 23 Febbraio 2026 Enologia - La produzione del vino
martedì 24 Febbraio 2026 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
martedì 3 Marzo 2026 Tecnica della Degustazione - esame visivo
mercoledì 4 Marzo 2026 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
lunedì 9 Marzo 2026 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
martedì 10 Marzo 2026 Vini frizzanti e spumanti
lunedì 16 Marzo 2026 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
martedì 17 Marzo 2026 Il vino e le sue leggi
lunedì 23 Marzo 2026 Birra
martedì 24 Marzo 2026 Distillati e liquori
lunedì 30 Marzo 2026 Le funzioni del Sommelier
martedì 31 Marzo 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:00)
giovedì 2 Aprile 2026 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione
sabato 11 Aprile 2026 Visita ad un'azienda vitivinicola
AIS MURGIA
GIOIA DEL COLLE - HOTEL SVEVO
lunedì 13 Ottobre 2025 La figura del Sommelier
martedì 21 Ottobre 2025 Viticoltura
martedì 28 Ottobre 2025 Enologia - La produzione del vino
martedì 4 Novembre 2025 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
martedì 11 Novembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame visivo
martedì 18 Novembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
venerdì 21 Novembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
martedì 25 Novembre 2025 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
giovedì 27 Novembre 2025 Vini frizzanti e spumanti
lunedì 1 Dicembre 2025 Birra
giovedì 4 Dicembre 2025 Legislazione ed enografica nazionale
martedì 9 Dicembre 2025 Distillati e liquori (nazionali ed esteri)
martedì 16 Dicembre 2025 Le funzioni del Sommelier
mercoledì 17 Dicembre 2025 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 18:00)
giovedì 18 Dicembre 2025 Approfondimento sulla degustazione
data da definire Visita a un'azienda vitivinicola
CONVERSANO - D'ARAGONA RICEVIMENTI
lunedì 20 Ottobre 2025 La figura del Sommelier
lunedì 27 Ottobre 2025 Viticoltura
mercoledì 5 Novembre 2025 Enologia - La produzione del vino
lunedì 10 Novembre 2025 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
mercoledì 19 Novembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame visivo
mercoledì 26 Novembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
mercoledì 3 Dicembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
mercoledì 10 Dicembre 2025 Vini frizzanti e spumanti
mercoledì 17 Dicembre 2025 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
lunedì 22 Dicembre 2025 Legislazione ed enografica nazionale
mercoledì 7 Gennaio 2026 Birra
lunedì 12 Gennaio 2026 Distillati e liquori (nazionali ed esteri)
lunedì 19 Gennaio 2026 Le funzioni del Sommelier
mercoledì 21 Gennaio 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:00)
lunedì 26 Gennaio 2026 Approfondimento sulla degustazione
data da definire Visita a un'azienda vitivinicola
AIS TARANTO
TARANTO - TENUTA MONTEFUSCO
mercoledì 29 Ottobre 2025 La figura del Sommelier
mercoledì 5 Novembre 2025 Viticoltura
mercoledì 12 Novembre 2025 Enologia - La produzione del vino
mercoledì 19 Novembre 2025 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
mercoledì 26 Novembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame visivo
mercoledì 3 Dicembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
mercoledì 10 Dicembre 2025 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
mercoledì 17 Dicembre 2025 Vini frizzanti e spumanti
mercoledì 7 Gennaio 2026 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
mercoledì 14 Gennaio 2026 Legislazione ed enografica nazionale
lunedì 19 Gennaio 2026 Birra
mercoledì 21 Gennaio 2026 Distillati e liquori (nazionali ed esteri)
mercoledì 28 Gennaio 2026 Le funzioni del Sommelier
sabato 31 Gennaio 2026 Visita a un'azienda vitivinicola
lunedì 2 Febbraio 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:30)
mercoledì 4 Febbraio 2026 Approfondimento sulla degustazione
MANDURIA - MASSERIA SURANI GRANDE
lunedì 26 Gennaio 2026 La figura del Sommelier
lunedì 2 Febbraio 2026 Viticoltura
lunedì 9 Febbraio 2026 Enologia - La produzione del vino
lunedì 16 Febbraio 2026 Enologia - I componenti e l'evoluzione del vino
venerdì 20 Febbraio 2026 Tecnica della Degustazione - esame visivo
venerdì 27 Febbraio 2026 Tecnica della Degustazione - esame olfattivo
venerdì 6 Marzo 2026 Tecnica della Degustazione - esame gustativo
lunedì 9 Marzo 2026 Vini frizzanti e spumanti
lunedì 16 Marzo 2026 Vini Passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
lunedì 23 Marzo 2026 Legislazione ed enografica nazionale
lunedì 30 Marzo 2026 Birra
lunedì 20 Aprile 2026 Distillati e liquori (nazionali ed esteri)
lunedì 27 Aprile 2026 Le funzioni del Sommelier
martedì 28 Aprile 2026 Quiz online per il conseguimento di 1 credito formativo (ore 20:30)
lunedì 4 Maggio 2026 Approfondimento sulla degustazione
sabato 9 Maggio 2026 Visita a un'azienda vitivinicola
Cosa include il corso
15 lezioni
degustazione di 45 prodotti
iscrizione online
materiale didattico
frequenza obbligatoria
kit Degustazione
prova d'esame finale
Materiale didattico
IL MONDO DEL SOMMELIER
La vite e la vigna, l'uva e il vino, gli spumanti, i vini passiti e i liquorosi, il vino italiano e le sue leggi, la birra, i distillati e i liquori, la figura del sommelier e il servizio, l'evoluzione del gusto a tavola. In sintesi, il mondo del sommelier dalla viticoltura all'enologia, arrivando fino al servizio del vino. Un percorso affascinante da scoprire con visite in cantina e assaggi al ristorante, letture e tour enogastronomici. Un mondo che mantiene forti radici con la tradizione, la cultura, la società.
460 pagine
LA DEGUSTAZIONE
Imparare a degustare significa assaggiare il vino con attenzione, collegare le sensazioni percepite alla sua storia e alla sua evoluzione, esprimere una sua valutazione condizionata il meno possibile dai gusti personali.
Semplice e lineare, questo testo fornisce gli strumenti per decifrare il codice di accesso per entrare nel mondo del vino, il passepartout di una terminologia comune per parlarne con un linguaggio sintetico e per disegnarne la fisionomia con pochi tratti, essenziali ed efficaci.
240 pagine