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La Champagne e lo Champagne di raffinatissima eleganza in una sintesi di 40 cru classificati come Grand e Premier Crus sulla montagna di Reims. La Cote de Sèzanne, la Cote des Bar e della Vallèe de la Marne quali protagonisti di eleganza ed equilibrio negli Champagne Palmer & Co per questa serata memorabile.
La tecnica dell’affinamento soleras applicata ai vini per gli Champagne di casa Palmer. Pertanto, la Solera o riserva perpetua in Champagne.
La solera di vino rosso è usata nell’elaborazione della cuvée Rosé Solera, la solera di Chardonnay è utilizzata nella liqueur de dosage e la solera di Pinot Nero nell’assemblaggio del Blanc de Noirs.
La freschezza e purezza dello Chardonnay, la grazia e la forza del Pinot Nero, la generosità del Meunier a suggellare la finezza degli Champagne di Maison Palmer. Nella profondità e nel silenzio ad oltre 18 metri, le cuvée riposano lentamente anno dopo anno per poi giungere nei luminosi calici di attenti degustatori.
Una breve sintesi per introdurre la cena degustazione organizzata da AIS Murgia per Maison Palmer & Co e SaleBlu la Peschiera Hotel.
Un vibrante viaggio nella raffinatezza e profondità di una mini-verticale in 3 annate presentate da Sèlèna Cortot -Export Area Manager per Palmer Co per un focus su storia e progetti dell’Azienda; gli Champagne presentati dalla sapienza di Giuseppe Baldassarre -Consigliere Nazionale AIS, in una serata condotta da Vincenzo Carrasso – Delegato Murgia AIS Puglia.
La magia e la creatività per la realizzazione dei piatti affidata allo Chef Vincenzo Montanaro de La Peschiera. Ingredienti e sapori per una armonica serata sul mare.
Alla scoperta degli Champagne in degustazione:
Grands Terroir 2015 – 10 anni sui lieviti – dai Premier e Grands Crus della Montagne de Reyms
Grands Terroir 2003 – 12 anni sui lieviti e 2 anni su punta- dai Premier e Grands Crus della
Montagne de Reyms – 10 anni sui lieviti
La Reserve Nature Champagne- 6 anni sui lieviti
Collection Vintage 1997 Champagne – 20 anni sui lieviti
La cena-degustazione guidata è disponibile per soli 60 posti.
Costo di partecipazione € 100,00 prenotando esclusivamente al numero 342 5516758
