Concorso Miglior Sommelier Junior di Puglia 2026 – 11 Marzo – Ist. Alberghiero Domenico Modugno, Polignano a Mare

Si terrà mercoledì 11 Marzo 2026 presso l’Istituto Domenico Modugno di Polignano a Mare la quinta edizione del Concorso del Miglior Sommelier Junior di Puglia. Le iscrizioni sono aperte sino al 5 marzo 2026. Il Concorso è riservato agli studenti degli Istituti Professionali Alberghieri che frequentano le classi quarte e quinte maggiorenni.

Al momento dell’iscrizione i partecipanti non devono avere frequentato corsi di formazione AIS, o al massimo il 1° livello.  Le domande di adesione dovranno essere indirizzate alla Segreteria AIS PUGLIA, Via Michele Bianchi n. 38, 70015 Noci (BA) – tel. 080 4949189, email: info@aispuglia.it, entro il 5 Marzo 2026 p.v., indicando: classe/i, sezione/i, n. di allievi partecipanti al concorso.

Leggi qui tutto il regolamento del concorso.

Quinto CONCORSO
“MIGLIOR SOMMELIER JUNIOR DI PUGLIA”
11 Marzo 2026 presso l’Istituto Domenico Modugno di Polignano
a.s. 2025/2026

Riservato agli studenti degli Istituti Alberghieri

Art. 1 – ORGANIZZAZIONE E COORDINAMENTO
Il Concorso “Miglior Sommelier Junior” è organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier Puglia

Art. 2 – CANDIDATI E REQUISITI
Il Concorso è riservato agli studenti degli Istituti Professionali Alberghieri che frequentano:

1. Classi quarte e quinte 

Al momento dell’iscrizione i partecipanti non devono avere frequentato corsi di formazione AIS, o al massimo il 1° livello. Possono iscriversi solo ragazzi che hanno raggiunto la maggiore età.

Nella stessa categoria di appartenenza non è possibile partecipare per due anni consecutivi.

Art. 3 – ADESIONE E PARTECIPAZIONE
Le domande di adesione dovranno essere indirizzate alla Segreteria AIS PUGLIA, Via Michele Bianchi n. 38, 70015 Noci (BA) – tel. 080 4949189, email: info@aispuglia.it, entro il 5 Marzo 2026 p.v., indicando:
– classe/i
– sezione/i
– n. di allievi partecipanti al concorso 

Art. 4 – PROGRAMMA DI STUDIO E CONOSCENZE RICHIESTE
Per le prove scritte e pratiche, agli allievi sono richieste le conoscenze degli argomenti indicati nei seguenti paragrafi:

a)
– tecniche di servizio del Sommelier (stappatura di una bottiglia di vino, ecc.)
– cocktail ufficiali IBA, birre, distillati e vini speciali.
– Olio Extra vergine di oliva
– birra

b)
– viticoltura, enologia ed enografia nazionale.
– conoscenza dei vini della regione e, in generale, dei vini italiani
– degustazione (analisi organolettica secondo nuovo metodo AIS )
– abbinamento cibo-vino

Art. 5 – PROVA SCRITTA 
La prova dovrà comprendere almeno 1 (uno) partecipante per istituto e massimo 3 (tre).

Gli allievi dovranno compilare un questionario, le cui domande verteranno sugli argomenti del precedente art. 4 (programma di studio e conoscenze richieste).

Il Presidente della Regione, o suo delegato, assistito da almeno due insegnanti studenti/candidati, darà inizio alla prova scritta secondo le seguenti modalità:
– gli studenti dovranno trovarsi in un’unica aula 
– il plico contenente i questionari dovrà essere aperto davanti agli allievi prima dell’inizio della prova
– il tempo a disposizione sarà di 1 ora max. 

Tutti i questionari corretti e valutati in giornata dal responsabile Area Concorsi Nazionale /Regionale

Art. 6 – GIURIA
La Giuria ha la competenza di valutare le prove orali, pratiche e finali, degli studenti.

Essa è formata da:
– Presidente AIS Puglia o sostituto
– Presidente Nazionale Ais o sostituto
– Responsabile Concorsi Nazionale o sostituto
– Sommelier Professionista 
– Giornalista di enogastronomia

Il giudizio della Giuria è inappellabile.

Art. 7 – CORREZIONE E VALUTAZIONE PROVA SCRITTA
La correzione e la valutazione della prova scritta è a cura del Responsabile Concorsi, i primi tre questionari con il punteggio più alto, passeranno in finale; inoltre, i candidati saranno associati in forma anonima a dei numeri, che verranno rivelati solo al momento della chiamata del numero per la prova finale.

Art. 8 – DIVISA
I candidati dovranno presentarsi alle prove con la tenuta di servizio dell’Istituto che rappresentano, muniti degli attrezzi personali di lavoro (cavatappi, frangino ecc.).

Art. 9 – PROVA FINALE
Saranno ammessi alla finale, scelti secondo il criterio del precedente art. 7, tra coloro che, avendone diritto, avranno ottenuto i migliori 3 punteggi.

La prova si svolgerà Presso i laboratori dell’Istituto Alberghiero Domenico Modugno con il seguente programma. 

– Presentazione dei candidati e della Giuria.
– Sorteggio dell’ordine di uscita degli allievi/concorrenti. Gli stessi saranno tenuti in una sala separata e non comunicante con il pubblico.
– Prova pratica.

Servizio di una bottiglia di vino spumante

– degustazione orale commentata di un vino in presenza di pubblico.

• Devono sostenere una prova orale di comunicazione.
• effettuare la stappatura e la mescita di un vino spumante.
• Riconoscimento dei distillati
• Servizio di un olio Evo

La somma dei punteggi delle suddette prove determinerà il vincitore.

Art. 10 – CLASSIFICA FINALE
La classifica finale si otterrà sommando i punti delle prove previste dall’art. 9, separatamente per ciascuna categoria.

Detto punteggio non verrà reso pubblico. Ciascun candidato avrà la possibilità di prendere visione del proprio elaborato e delle correzioni apportate.

I risultati saranno solennemente proclamati al termine delle prove finali, dopo delibera della Giuria, nel corso del ricevimento per la consegna dei premi.

Art. 11 – PREMI
Al primo/a classificato verrà conferito il titolo di “Miglior Sommelier Junior della Regione Puglia 2026” e riceverà un diploma di merito, nonché una borsa di studio, consistente nell’iscrizione gratuita ai tre corsi AIS (Tecnica della degustazione, introduzione alla degustazione, alla vitivinicoltura e al servizio del vino – Enografia nazionale e internazionale – Tecnica dell’abbinamento cibo-vino).  Sempre al 1° Classificato andrà anche una Borsa di studio Alma – Alma Summer school.

Al secondo classificato verrà consegnato un diploma di merito ed una borsa di studio consistente nell’iscrizione gratuita al corso AIS di primo e di secondo livello (Tecnica della degustazione, introduzione alla degustazione, alla vitivinicoltura e al servizio del vino – Enografia nazionale e internazionale). 

Al terzo classificato verrà consegnato un diploma di merito ed una borsa di studio consistente all’iscrizione gratuita al corso AIS di primo livello (Tecnica della degustazione, introduzione alla degustazione, alla vitivinicoltura e al servizio del vino).

A tutti i finalisti verrà rilasciato un diploma di partecipazione.

Art. 12 – FREQUENZA DEL CONCORSO
Il Concorso “Migliore Sommelier Junior della Regione Puglia” ha frequenza annuale.

Art. 13 – OSPITALITÀ
L’Istituto Alberghiero Domenico Modugno di Polignano a Mare provvederà ad ospitare per l’intera manifestazione gli allievi e gli insegnanti con il buffet di benvenuto per il pranzo.

Le spese di viaggio sono a carico degli interessati.

Art. 14 – REGOLAMENTI COMPLEMENTARI
Per il presente Concorso potranno essere introdotte “Norme di Applicazione Transitorie”, a carattere straordinario, a cura del Responsabile Concorsi.

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