La Scuola Concorsi di AIS Puglia si rinnova e riparte il 2 Marzo 2026

A partire dal 2 marzo 2026 prende il via AIS Training Lab, il nuovo percorso di AIS Puglia dedicato alla Comunicazione del Vino e alla preparazione ai Concorsi.

Un ciclo di 7 lezioni tematiche, pensato per i sommelier che desiderano evolvere, rafforzare le proprie competenze tecniche e affinare la capacità di raccontare il vino in modo efficace e contemporaneo. Dalla degustazione alla storia moderna, dalla cucina contemporanea ai nuovi linguaggi digitali, con docenti d’eccellenza e sedi prestigiose in tutta la Puglia.

Un laboratorio di crescita per chi vuole mettersi alla prova e costruire con maggiore consapevolezza il proprio percorso nel mondo del vino.

I Posti sono limitati.

Di seguito il programma del corso.

(Le sedi delle lezioni sono ancora in fase di definizione)

2 marzo 2026 – Cantine Rivera – ore 15/18
Maurizio Zanolla – Il Mondo dei Concorsi per Sommelier
• Scopi e obiettivi dei concorsi monotematici, regionale e nazionale
• La struttura di un concorso e le sue prove
• Argomenti correlati allo studio di un concorso, training esperienziale
• Cenni sulla tecnica di servizio, simulazione pratica

17 Marzo 2026 – Cantine Polvanera – ore 15/18
Cristiano Cini – La degustazione
• La degustazione tecnica AlS
• La degustazione per diversi tipi di pubblico
• La degustazione emozionale
• Il linguaggio moderno del vino

Per ogni livello di comunicazione sono previsti degli esercizi esperienziali in aula

30 Marzo 2026 – Cantine Cantele – ore 15/18
Lorena Ceolin – La Comunicazione
• Comunicazione scritta. Dal pensiero al testo: struttura, contenuti e forma linguistica
• Comunicazione verbale e paraverbale. Il linguaggio del corpo
• Public Speaking
• I Canali della comunicazione: Social Network, podcast…

Ogni argomento sarà corredato da attività di training esperienziale

16 Aprile 2026 – Vinicola Savese – ore 15/18
Valentino Tesi – La Storia Moderna del Vino
• I territori del vino nel mondo (tradizionali ed emergenti)
• Personaggi (nazionali e internazionali)
• Etichette (nazionali e internazionali)

Ogni argomento sarà valorizzato da training individuali per applicare gli stili comunicativi più efficaci

4 Maggio – Cantine Due Palme – ore 15/18
Antonio Riontino – Cucina Contemporanea e Abbinamenti
• L’evoluzione della cucina, nuove tecniche di cottura, l’ingrediente come essenza
• Le regole fondamentali dell’abbinamento
• Approfondimento: olio evo

Proposta di esperienza sensoriale e training finalizzato all’abbinamento cibo/vino

20 Aprile – Cantine D’Araprì – ore 15/18
Stefano Berzi
12 Maggio- Giancarlo Ceci – ore 15/18
Luisito Perazzo

Non solo Vino
• Nuove tendenze nel mondo del vino
• Dealcolati /Acqua
• Birre liquori distillati e caffè

Ogni argomento sarà accompagnato da esercitazioni pratiche legate alla comunicazione e al servizio

Modalità di partecipazione e iscrizione
I partecipanti sono pregati di portare con sé la propria valigetta con i bicchieri. La quota di partecipazione è di € 300 per l’intero programma (€ 366 IVA compresa con fattura a P.IVA) bonifico bancario intestato a ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER PUGLIA

IBAN: IT58R0103041630000063368644 del conto di Monte dei Paschi di Siena intestato ad Associazione Italiana Sommelier Puglia NELLA CAUSALE SCRIVERE: TRAINING LAB 2026.

La copia del bonifico unitamente alla scheda di partecipazione, dovrà essere trasmessa via mail a segreteria@aispuglia.it entro il 27 febbraio 2026.

Chi fosse interessato può scaricare qui la scheda di adesione oppure richiederla in segreteria via mail a segreteria@aispuglia.it.